マザーフーズの手羽トロ Tebatoro
商標登録第5797626号 手羽元から「手羽トロ」へ
希少部位を使用した
マザーフーズの定番商品「手羽トロ」
手羽元肉は、鳥の翼のつけ根に近い部分で、肩から肘までのことです。肉質は柔らかく程よい弾力があり、食べ応えがあります。手羽先よりも骨が多く、味も淡白です。
マザーフーズは、この手羽元肉から骨を全て取り外し、食べやすい肉だけにしてぷりぷり食感の「手羽トロ唐揚げ」を開発し、商標登録を取得しました。
一羽から2個しかとれない幻の唐揚げ
骨を外した、身の部分だけを「手羽トロ」と言います。
手羽元は胸肉と手羽先の間にある小さな部位で、手羽元の骨を外して得られる「手羽トロ」は 一羽の鶏からわずか60グラムしか取れない希少な鶏肉です。
手羽元は脂が少ないのでコレステロールが気になる方にもオススメ。美容に嬉しいコラーゲンもたっぷり含まれています。筋肉の部位であるため、時間が経ってもパサつかず、驚くほどやわらかくジューシーです。
手羽元の栄養と健康サポート
手羽元に含まれる栄養素
- タンパク質
- アミノ酸
- コラーゲン
- ビタミンB6
- ビタミンK
- ナイアシン
手羽元の健康サポート
- 筋力・免疫力アップ
- 高血圧・がん予防
- 美肌効果
- 貧血予防
- 骨や歯の健康維持
- 疲労回復
手羽トロ開発ストーリー 改良を重ねて作り上げた驚愕の美味しさ
骨が太く、当時は全く人気がなかった手羽元を使って何か良い商品は作れないか。
ひと欠片も無駄にすることなく美味しい商品を届けるため、手作業で骨を取り除く作業から始まりました。
Story 01
手羽元の良さを活かした
美味しい唐揚げの開発に成功
骨を取り除いて味付けをした唐揚げは、驚くほどにジューシーでぷりぷり。唐揚げ用のお肉としてはちょうど良い大きさで、元々柔らかい肉質のため冷めても硬くならず、「これは人気が出るはず！」と確信するほど美味しいものが出来上がりました。
Story 02
手羽元用全自動脱骨ロボット
”WINGDAS”との出逢い
予想どおり手羽元肉の唐揚げは大好評。日に日に注文が増え、手作業でのツボ抜きにも限界という中で見つけたのが、全自動脱骨ロボットでした。
この唐揚げは必ず皆さんに喜んで頂けるはず。より多くの人に食べてほしい。この想いで高価な機械でしたが導入することを決心しました。
Story 03 アイデア・チャレンジ そしてスピード
そこからは味付け、色合い、経時変化具合、肉の大きさなど、変更に変更を重ね、何個食べても食べ飽きない現在の味が完成しました。
この柔らかくプリプリとした食感はもも肉にも胸肉にもなく、マグロでいうトロだ！
希少部位であるということ、食感や歯ごたえなどが他にはないものであることから 「手羽トロ唐揚げ」が誕生しました。
Story 04 「手羽トロ」「手羽トロ唐揚げ」の商標登録への道
マザーフーズが名付けた「手羽トロ」唐揚げ。
「手羽トロ」という名前が一人歩きし、各地で人気になりつつある「手羽トロ」という名称。
手羽トロの美味しさの存在が知れ渡り、多くの類似品が出回りました。中には類似というだけではなく全く異なる部位に対して「手羽トロ」と名付けて販売される事態に陥りました。
私たちのアイデア・チャレンジが生み出したこの美味しい「手羽トロ」を守らなくては！そうして商標登録へと踏み切ったのです。
マザーフーズの販売実績、「手羽トロ」の名付け親だと証明した結果、3回にわたる申請と、1年にわたる年月をかけ、最終的に株式会社マザーフーズが「手羽トロ」の文字だけが輝く、商標登録を手にすることができました。
手羽トロ取扱い店舗一覧
大阪 KOTORI DELI 千林大宮店
唐揚げはもちろん、マザーフーズの串打ち職人が打った各種焼鳥（93円～）・お惣菜・日替わりのお弁当などご用意しています。
揚げたて、焼きたてをご希望の方は、お気軽にスタッフまでお声掛けください！
| 住所 | 〒535-0002 大阪府大阪市旭区大宮3丁目6番30号 |
|---|---|
| アクセス | 市営地下鉄谷町線千林大宮駅２番出口より徒歩約3分 |
| 営業時間 | 11:00 - 19:00 |
| 定休日 | 土日（祝日は営業） |
| お支払方法 | 現金の他、PAYPAY、LINE Payがご利用いただけます。 |
大阪 手羽トロや愛之助 北新地店
「手羽トロ唐揚げ」のテイクアウト専門店、「手羽トロや」の１号店。
料理長自慢の季節のメニューや女将のおすすめメニューなどラインナップも豊富です！
| 住所 | 〒530-0001 大阪市北区梅田2-4-34 産光西梅田ビル1F |
|---|---|
| アクセス | JR「大阪駅」桜橋口より徒歩約2分 |
| 営業時間 | 【ランチタイム】11:00 - 14:00（土曜日はランチ営業なし） 【ディナータイム】17:00 - 23:00 |
| 定休日 | 日祝日 |
大阪 炭火やきとり愛之助 なんば店
常連様に愛されるアットホームな温かいお店です。
プロ野球選手やプロバスケットボール選手など各プロスポーツ選手も多数来店してくださってます！
| 住所 | 大阪府大阪市中央区道頓堀1-6-2 櫓ビルB1F |
|---|---|
| アクセス | 市営地下鉄各線なんば駅より徒歩約5分 |
| 営業時間 | 【平日】17:00 - 24:00 【土日】12:00 - 24:00 |
| 定休日 | 不定休 |
大阪 大阪エヴェッサホームゲームで出店
プロバスケットチーム「大阪エヴェッサ」のホームゲーム開催時にKOTORI DELIを出店しています。
・おおきに 舞洲アリーナ
・なんば エディオンアリーナ（大阪府立体育館）
・Asueアリーナ 大阪（大阪市中央体育館）
にて出店予定。
出店日は大阪エヴェッサホームゲーム日程をご確認ください。
大阪エヴェッサホームゲームで出店のHPはこちら
https://www.evessa.com/schedule/PRODUCT 製品ラインナップ
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ボーンブロス
コラーゲン、タンパク質を豊富に含んだ100％国産原料、国産製造のボーンブロス。体の免疫力を高める栄養成分が詰まった、あなたの未来をつくるスープです。
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冷凍弁当
「いのちを大切に」を理念とするマザーフーズでは様々な視点からフードロスを軽減し、かつ健康的な食生活を続けていただくために冷凍弁当の開発を推進しています。
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冷凍食品・冷凍惣菜
フードロス対応が必須の現代。添加物に頼らない、当社オリジナルの炭火焼やローストチキンなど安心安全の冷凍商品をお届けします。
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ペットフード
子犬からシニアまで。鶏肉に含まれる良質なタンパク質は筋肉と健康の維持に欠かせません。大切な家族への愛から生まれたヒューマングレードのスペシャルな製品です。
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コラーゲン化粧品
国産雌鶏の手の部分「もみじ」から得られる希少コラーゲンを配合したスキンケアシリーズ。「マルチナノ製法」で潤いに満ちてハリのある、輝く肌をお届けします。
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手羽トロ
一羽からわずか約60～80グラムしか摂れない貴重な部位。食感はもも肉と変わりません。筋肉の部位であるため、時間が経ってもパサつかず、驚くほどやわらかくジューシーです。
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焼き鳥
創業のきっかけとなった焼鳥の手刺し串打ち。機械ではなく一本ずつ丁寧に職人が串打ちすることで、食感に大きな違いを生み、串から抜けにくい焼きやすい商品になっています。