マザーフーズの焼き鳥 Skewered chicken
マザーフーズの焼鳥はここがスゴイ！ 機械では実現できない手刺しの焼き鳥
手練れの串職人
焼鳥の串打ちは非常に手間がかかり、技術を要します。
肉１つ１つによって、質や大きさなども異なるものを、瞬時に見分けて串の形に仕上げる技術はもはや芸術です。
職人が丁寧にすべて手作業
機械ではなく一本ずつ丁寧に手で串打ちをします。
手打ちにすることで、肉の繊維を縫うように串を刺していくので肉が抜けにくく、焼きやすい仕上がりになります。
串に打つ肉は手切りでの下処理を徹底
鶏肉は、牛肉や豚肉と比べて小さく、脂肪や筋を判断しながら手切りをすることで食感に大きな違いが生まれます。
マザーフーズの手切り職人は熟練の経験者がお客様の規格に合わせて、±5gの精度で丁寧にカット加工をいたします。
安心、安全、徹底した品質管理
鮮度を落とさぬよう、各種工程において品質管理を行い良質な商品提供を全職人で実施いたしております。
大阪市内の工場が稼動しており、好立地を活かして、いつでもフレッシュな素材をお届けできる生産体制を整えております。
焼き鳥開発ストーリー
安心安全の国内製造品を
届けるために
創業のきっかけとなった焼鳥の手刺し串打ち。未来を切り開く食肉加工の開発に挑戦し続けています。
Story 01 国産焼鳥が再注目、原点回帰の流れ
株式会社マザーフーズは、2008年に鶏肉加工を主として創業いたしました。
その頃は、中国製品が主流となり、国内加工製品が低迷してきたなか、設立した翌年から中国産加工食品の安全性が疑問視され始め、国内製造品が再度見直される時代でした。
Story 02 創業のきっかけとなった焼鳥の手刺し串打ち
現在では、ボーンブロス、手羽トロ唐揚げ、飲食店事業など、さまざまな食肉加工事業を営んでおりますが、創業は焼き鳥の手刺しからスタートいたしました。
機械ではなく、一本ずつ丁寧に手で串打ちをすることで、お客様のニーズに合わせた串打ちが可能です。（本数はご相談ください）
Story 03 企業理念は〝いのちを大切に”
食材生産者様のことを常に考え、絶対に食べ物を無駄にしてはいけない。実際に食卓に並ぶ食品がどのようにして作られ届けられているのかを、我々は知っています。
命を捧げてくれた生き物がいるからこそ、当たり前のようにお肉が食卓に並びます。
そういった過程を知らずに食べ物を頂くのは絶対にいけない、もっと命を大切に、そして感謝をしなければと思い〝いのちを大切に”を理念としています。
Story 04 安心と真心を込めて
営業から開発、そして製造までがタッグを組み、一体となって様々なご要望にスピーディーに対応致します。培った経験と知識で皆様のお手伝いをさせて頂きます。
BtoB、BtoC、加熱製品、非加熱製品、冷凍など様々な商品形態に対応させて頂きます。
PRODUCT 製品ラインナップ
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ボーンブロス
コラーゲン、タンパク質を豊富に含んだ100％国産原料、国産製造のボーンブロス。体の免疫力を高める栄養成分が詰まった、あなたの未来をつくるスープです。
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冷凍弁当
「いのちを大切に」を理念とするマザーフーズでは様々な視点からフードロスを軽減し、かつ健康的な食生活を続けていただくために冷凍弁当の開発を推進しています。
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冷凍食品・冷凍惣菜
フードロス対応が必須の現代。添加物に頼らない、当社オリジナルの炭火焼やローストチキンなど安心安全の冷凍商品をお届けします。
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ペットフード
子犬からシニアまで。鶏肉に含まれる良質なタンパク質は筋肉と健康の維持に欠かせません。大切な家族への愛から生まれたヒューマングレードのスペシャルな製品です。
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コラーゲン化粧品
国産雌鶏の手の部分「もみじ」から得られる希少コラーゲンを配合したスキンケアシリーズ。「マルチナノ製法」で潤いに満ちてハリのある、輝く肌をお届けします。
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手羽トロ
一羽からわずか約60～80グラムしか摂れない貴重な部位。食感はもも肉と変わりません。筋肉の部位であるため、時間が経ってもパサつかず、驚くほどやわらかくジューシーです。
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焼き鳥
創業のきっかけとなった焼鳥の手刺し串打ち。機械ではなく一本ずつ丁寧に職人が串打ちすることで、食感に大きな違いを生み、串から抜けにくい焼きやすい商品になっています。